vendredi 31 janvier 2014

Mousseline d'asperges vertes





Recette trouvée ici : 
http://mestentations.over-blog.com

J'ai fait quelques modifs notamment pour la cuisson et la sauce. 

Je réponds à une question que l'on m'a posée, non ce n'est pas un autre blog m'appartenant, même si Gorjuss est également de la partie là-bas !


















Pour la mousselines d'asperges vertes :


Ingrédients :

- 1 bocal d'asperges vertes (200g égouttées)
- 2 œufs
- 125ml de crème épaisse
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C
Mixer les asperges, ajouter la crème, les œufs
Saler et poivrer
 Déposer la préparation dans un moule en  silicone 
 Enfourner 30mn.


Pour la sauce au fromage blanc :

- 4 a 5 CS de fromage blanc
- Du persil
- 1 échalote
- 1 cc de vinaigre de framboises
- Sel et poivre

 Mélanger les ingrédients dans l'ordre: c'est prêt !!!


Parfait pour l'apéro !



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