Sablés bretons

Ingrédients:

80 g de sucre

2 jaunes d'oeuf frais

80 g de beurre

140 g de farine

6 g de levure chimique

2 pincées de fleur de sel de Guérande

Préparation: 

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte presque blanche et bien homogène 
Ajouter  le beurre à température ambiante, la farine tamisée et la levure chimique. 
Ajouter la fleur de sel. Bien mélanger. 
 Sur un plan de travail , placer dans du film étirable votre pâte. Faire un boudin et mettre au frigo pendant 2 heures. 
 Préchauffer votre four à180°C. 
Sortir la pâte du frigo, et découper les biscuits (environ 1cm d'épaisseur). 
 Placer chaque biscuit dans une moule à muffin et enfourner pendant 20 à 25 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir vos palets pour qu'ils durcissent.